GB 5413.21-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

中华人民共和国国家标准

GB5413.21—2010

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、

镁、铜和锰的测定

Nationalfoodsafetystandard

Determinationofcalcium，iron，zinc，sodium，potassium，magnesium，copperand

manganeseinfoodsforinfantsandyoungchildren，milkandmilkproducts

2010-03-26发布2010-06-01实施

中华人民共和国卫生部发布

GB5413.21—2010

前言

本标准代替GB/T5413.21-1997《婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜、和锰的

测定》。

本标准与GB/T5413.21-1997相比，主要变化如下：

——第一法中增加了可以直接购买有证标准溶液；

——第一法中修改了标准储备液及标准工作液的配制浓度；

——第一法中修改了试样处理稀释步骤；

——增加了第二法电感耦合等离子体原子发射光谱测定方法。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB5413-1985、GB/T5413.21-1997。

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GB5413.21—2010

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

1范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

第一法火焰原子吸收分光光度法

3原理

试样经干法灰化，分解有机质后，加酸使灰分中的无机离子全部溶解，直接吸入空气—乙炔火焰中

原子化，并在光路中分别测定钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰原子对特定波长谱线的吸收。测定钙、

镁时，需用镧作释放剂，以消除磷酸干扰。

4试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水。

4.1盐酸。

4.2硝酸（HNO3）。

4.3氧化镧（LaO）。

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4.4氯化钾：分子量74.55，光谱纯。

4.5氯化钠：分子量58.44，光谱纯。

4.6碳酸钙：分子量100.05，光谱纯。

4.7纯镁：光谱纯。

4.8纯锌：光谱纯。

4.9铁粉：光谱纯。

4.10金属铜：光谱纯。

4.11金属锰：光谱纯。

4.12盐酸A（2%）：取2mL盐酸（4.1），用水稀释至100mL。

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GB5413.21—2010

4.13盐酸B（20%）：取20mL盐酸（4.1），用水稀释至100mL。

4.14硝酸溶液（50%）：取50mL硝酸（4.2），用水稀释至100mL。

4.15镧溶液（50g/L）：称取29.32g氧化镧（4.3），用25mL去离子水湿润后，缓慢添加125mL

盐酸（4.1）使氧化镧溶解后，用去离子水稀释至500mL。

4.16钾标准溶液（1000μg/mL）：称取干燥的氯化钾（4.4）1.9067g，用盐酸A（4.12）溶解，并定

容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.17钠标准溶液（1000μg/mL）：称取干燥的氯化钠（4.5）2.5420g，用盐酸A（4.12）溶解，并定

容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.18钙标准溶液（1000μg/mL）：称取干燥的碳酸钙（4.6）2.4963g，用盐酸B（4.13）100mL溶解，

并用水定容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.19镁标准溶液（1000μg/mL）：称取纯镁（4.7）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水定

容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.20锌标准溶液（1000μg/mL）：称取金属锌（4.8）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水

定容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.21铁标准溶液（1000μg/mL）：称取金属铁粉（4.9）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用

水定容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.22铜标准溶液（1000μg/mL）：称取金属铜（4.10）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水

定容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.23锰标准溶液（1000μg/mL）：称取金属锰（4.11）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水

定容于1000mL容量瓶中。

可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。

4.24各元素的标准储备液

钙、铁、锌、钠、钾、镁标准储备液：分别准确吸取钙标准溶液（4.18）10.0mL、铁标准溶液（4.21）

10.0mL、锌标准溶液（4.20）10.0mL、钠标准溶液（4.17）5.0mL、钾标准溶液（4.16）10.0mL、镁

标准溶液（4.19）1.0mL，用盐酸A（4.12）分别定容到100mL石英容量瓶中，得到上述各元素的标准

储备液。质量浓度分别为：钙、铁、锌、钾：100.0µg/mL；钠：50.0µg/mL；镁：10.0μg/mL。

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锰、