GB/T 5413.20-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定

GB/T5413.20-1997

前言

本标准参照瑞士雀巢公司的方法。

本系列标准从实施之日起，代替GB5413-85,

本标准由中国轻工总会提出。

本标准由全国乳品标准化中心归口。

本标准负资起草单位:雀巢(中国)投资服务有限公司、国家乳制品质量监督检验中心。

本标准参加起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公

司。

本标准主要起草人:张福才.

中华人民共和国国家标准

婴幼儿配方食品和乳粉Gs/T5413.20-1997

胆碱的测定代替GB5413-85

Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren

-Determinationofcholine

，范圈

本标准规定了胆碱的测定。

本标准适用于要幼儿配方食品和乳粉中胆碱的测定。

本方法最低检测限度约为2mg/10鲍。

2方法原理

试样经酸解，过滤，酶氧化后，比色测定。

3试荆

所有试剂，如未注明规格，均指分析纯;所有实验用水，如未注明其他要求，均指三级水。

3.10.O5mo1/LTris缓冲液(PH8.0):含质量分数0.05%的笨Mo

在注入约500mL燕馏水的1000mL容量瓶中溶入6.057g三轻甲基氨基甲烷和0.5g笨阶，再用蒸

馏水稀释至刻度。如需要可用6mo1/L的盐酸调pH至8.0,

3.2用于酶反应的发色剂

在一个50mL容量瓶内溶人7.81mg胆碱氧化酶(12.8U/mg),1.31mg过氧化酶(190U/mg)和

7.5mg4-氨基安替比林，用Tris缓冲溶液(3.1)稀释至刻度。

3.3标准溶液:含胆碱氢氧化物250pg/mL,

在100mL容量瓶中溶入523mg胆碱酒石酸氢盐，用蒸馏水稀释至刻度。用刻度吸管吸取该溶液

lOmL于1OOmL容盘瓶中并用燕馏水稀释至刻度。

3.41氧化钠溶液:质量分数为60%,

3.5盐酸;c(HCt)为3mo1/L,

3.6盐酸:c(HCI)为lmol/L,

4仪器

常用实验室仪器及:

4.1回流抽提器。

4.2层析柱，长25cm，内径