GB 5413.31-2013 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定
GB 5413.31-2013 The National Standards for Food Safety: Determination of Urease in Infant Food and Dairy Products
国家标准
中文简体
现行
页数：4页
|
格式：PDF
基本信息
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2013-11-29
实施日期
2014-06-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
归口单位
-
适用范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脲酶的定性检验。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脲酶的定性检验。
发布历史
-
1997年05月
-
2013年11月
研制信息
- 起草单位：
- -
- 起草人：
- -
- 出版信息：
- 页数：4页 | 字数：4 千字 | 开本： 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
GB5413.31—2013
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定
2013-11-29发布2014-06-01实施
GB5413.31—2013
前言
本标准代替GB/T5413.31—1997《婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验》
本标准与GB/T5413.31—1997相比，主要变化如下：
——修改了标准的名称；
——增加了尿素溶液的贮存条件；
——增加了纳氏试剂的贮存条件；
——增加了判定结果的时限规定
I
GB5413.31—2013
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中脲酶测定
1范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定方法
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脲酶的定性检验
2原理
脲酶在适当酸碱度和温度条件下，催化尿素转化成碳酸铵。碳酸铵在碱性条件下生成氢氧化铵，
与纳氏试剂中的碘化钾汞复盐作用生成棕色的碘化双汞
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