GB/T 5413.11-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素B1的测定

GB/T5413.11—1997

前言

本标准给出两种方法，方法一是荧光法，重现性好，准确度较高。方法二是

高压液相色谱法，测定速度快。

本标准方法一为仲裁法

本系列标准从实施之日起，代替GB5413—1985。

本标准由中国轻工总会提出。

本标准由全国乳品标准化中心归口。

本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心、浙江省轻工业研究所。

本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、哈尔滨森永乳品有限公

司、雀巢（中国）投资服务有限公司。

本标准主要起草人：李茂胜、任一平、黄百芬、郎昭斌、陈青俊、王芸。

中华人民共和国国家标准

婴幼儿配方食品和乳粉

维生素B1的测定

Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren

-DeterminationofvitaminBcontent

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GB/T5413.11—1997

1范围

本标准规定了用荧光法和反相高压液相色谱法测定维生素B的方法。

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本标准方法一适用于乳粉中维生素B1的测定；方法二适用于婴幼儿配方食

品和乳粉中维生素B1的测定。

方法一荧光法

2方法提要

样品在稀盐酸溶液中消化，过滤，除去蛋白质等物质。如果样品中维生素

B1系游离态，可直接在碱性铁氰化钾中氧化成噻嘧色素，在紫外光照射下发出荧

光，其荧光强弱与噻嘧色素成正比；如果维生素B系结合态，则须经酶解转为

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游离态，层析除去杂质后再作荧光检测。检测所使用的激发波长E为365nm，发

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射波长E为435nm。

M

3试剂

所有试剂，如未注明规格，均指分析纯；所有实验用水，如未注明其他要求，

均指三级水。

3．1盐酸：c（HCl）为0.1mol/L。

国家技术监督局国家技术监督局1997—05—281997—05—28批准批准1998—09—011998—09—01实施实施

GB/T5413.11—1997

3．2氢氧化钠：c（NaOH）为150g/L。

3．3异丁醇：重蒸馏。

3．4乙酸钠：c（NaAc）为2mol/L。

3．5酸性乙醇：体积分数为20%。用盐酸调节pH为3.5～4.3。

3．6淀粉酶（生化试剂）溶液：100g/L。

3．7中性氯化钾：c（KCl）为250g/L。250g氯化钾溶于1000mL水中。

3．8酸性氯化钾：c（KCl）为250g/L。加8.5mL盐酸于1L中性氯化钾溶液中。

3．9铁氰化钾：c[KFe(CN)]为10g/L，使用当天配制。

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3．10氧化剂。

3．11标准溶液

3．11．1维生素B标准贮备液，浓度为100μg/mL。

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准确称取50.0mg（在五氧化二磷干燥