GB/T 5413.17-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 泛酸的测定

GB/T5413.17—1997

前言

本标准给出两种方法，方法一是微生物法，为等效采用美国公职分析化学师

协会（AOAC）方法，虽然操作步骤繁杂，但测定结果准确度高。方法二是高压液

相色谱法，是经实验确定的一种快速、准确的方法。

本标准方法一为仲裁法。

本系列标准从实施之日起，代替GB5413—1985。

本标准由中国轻工总会提出。

本标准由全国乳品标准化中心归口。

本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心、浙江省轻工业研究所。

本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、

哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。

本标准主要起草人：张玉杰、王芸、殷晓红、杨金宝、吕为群。

中华人民共和国国家标准

婴幼儿配方食品和乳粉

泛酸的测定

Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren

-Determinationofpantothenicacid

GB/T5413.17—1997

1范围

本标准规定了用微生物法和高压液相色谱法测定泛酸的方法。

本标准方法一适用于婴幼儿配方食品和乳粉中泛酸的测定，方法二适用于乳

粉中泛酸的测定。

方法一微生物法

2方法提要

利用植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）的繁殖量与样品中的泛酸含

量成正比的关系可计算出样品中的泛酸含量。

3试剂、菌种和培养基

所有试剂，如未注明规格，均指分析纯；所有实验用水，如未注明其他要求，

均指三级水。

3．1生理盐水：9g氯化钠溶于1000mL容量瓶中。

3．2泛酸钙：标准品。

3．3乙酸：c(HAc)为0.2mol/L。吸12mL冰乙酸用蒸馏水稀释至1L。

国家技术监督局国家技术监督局1997—05—281997—05—28批准批准1998—09—011998—09—01实施实施

GB/T5413.17—1997

3．4甲苯。

3．5乙酸钠：c(NaAc)为0.2mol/L。溶解16.4g无水乙酸钠于水中，稀释至

1000mL。

3．6菌种——植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）。

3．7培养基。

3．7．1乳酸杆菌琼脂培养基：光解胨15g，酵母浸膏5g，葡萄糖10g，番茄

汁100mL，磷酸二氢钾2g，聚山梨糖单油酸酯1g，琼脂10g，加蒸馏水至1000mL，

pH6.8±0.2（25℃）。

3．7．2乳酸杆菌肉汤培养基：光解胨15g，酵母浸膏5g，葡萄糖10g，番茄

汁100mL，磷酸二氢钾2g，聚山梨糖单油酸酯1g，加蒸馏水至1000mL，pH6.8

±0.2（25℃）。

3．7．3泛酸测定用培养基；葡萄糖40g，乙酸钠20g，无维生素酸水解酪蛋白

10g，磷酸氢二钾1g，磷酸二氢钾1g，L-胱氨酸0.4g，L-色氨酸0.1g，硫酸镁

0.4g，氯化钠20mg，硫酸亚铁20mg，硫酸猛20mg，硫酸腺嘌呤20mg，盐酸鸟嘌

呤20mg，尿嘧淀20mg，胡萝卜素400μg，盐酸硫胺素200μg，生物素0.8μg，

p-氨基苯甲酸200μg，烟酸1mg，盐酸吡哆醇800μg，聚山梨糖单油酸酯0.1g，

加蒸馏水至1000mL，pH6.7±0.1（25℃）。

4仪器

常用实验室仪器及分光光度计。

5制备

5．1菌种的制备

5．1．