GB/T 5413.18-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素C的测定

GB/T5413-18-1997

自ii言

婴幼儿配方食.甘.和乳粉中的维生索c以还原型和氧化型两种形式存在，且都具有生物效价。通常

采用的滴定法和高压液相色谱法只能测定还原型维生索c。本标准给出的荧光分光光度法测定的则是

维生索c的总含量。

本系列Jt，之准从实施之日起，代抖GB5413-85.

本标准由中国轻工总会提出。

本标准由全国乳.异.标准化中心归日。

本标准负责起草单位:国家乳制份。质量监督检验中心。

本标准参加起草单位:巨生部食.异.卫生监督检验所、浙江省轻I业研究所、哈尔滨森永乳.异.有限公

司、雀巢(中国)投资服务有限公司。

本标准主要起草人:杨金宝、F芸、郎昭斌。

中华人民共和国国家标准

婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413-18-1997

维生素C的测定代替GB5413-85

Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren

一」-)eterminationofvitaminCcontent

范围

本标准规定了用荧光法测定维生素C的方法。

本标准适用r各种婴幼儿配方食品和乳粉中维生索C的测定。

2方法提要

抗坏血酸(维生素C)在活性炭存在下可欣化成脱氢抗坏血酸，它与邻苯二:胺反应生成一荧光