GB 5413.30-2016 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定

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中华人民共和国国家标准

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GB5413.302016

食品安全国家标准

乳和乳制品杂质度的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

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GB5413.302016

前言

本标准代替—《食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定》。

GB5413.302010

—,:

本标准与GB5413.302010相比主要变化如下

———增加了杂质度过滤板技术要求;

———,;

简化了附录的检验步骤并将附录中测量杂质损失量修改为测量杂质残留量

A

———将附录中的杂质度参考标准板制作修改为液体乳和乳粉类两种标准板制作方法;

B

———重新确定了杂质组成成分及颗粒度的大小。

Ⅰ

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GB5413.302016

食品安全国家标准

乳和乳制品杂质度的测定

1范围

本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法。

、、、,

本标准适用于生鲜乳巴氏杀菌乳灭菌乳炼乳及乳粉杂质度的测定不适用于添加影响过滤的物

质及不溶性有色物质的乳和乳制品。

2原理

、、,

生鲜乳液体乳用水复原的乳粉类样品经杂质度过滤板过滤根据残留于杂质度过滤板上直观可

见非白色杂质与杂质度参考标准板比对确定样品杂质的限量。

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的三级水

:、、,

3.1杂质度过滤板直径32mm质量135m±15m厚度0.8mm~1.0mm的白色棉质板应符合

gg

。。

附录的要求杂质度过滤板按附录进行检验

AA

:。

3.2杂质度参考标准板杂质度参考标准板的制作方法见附录B

4仪器和设备

:。

4.1天平感量为0.1g

:,(

4.2过滤设备杂质度过滤机或抽滤瓶可采用正压或负压的方式实现快速过滤每升水的过滤时间为

)。安放杂质度过滤板后的有效过滤直径为。

10s~15s28.6mm±0.1mm

5分析步骤

5.1样品溶液的制备

,。

5.1.1液体乳样品充分混匀后用量筒量取500mL立即测定

,,

5.1.2准确称取62.5±0.1乳粉样品于1000mL烧杯中加入500mL40℃±2℃的水充分搅拌

gg

,。

溶解后立即测定

5.2测定

,,,

将杂质度过滤板放置在过滤设备上将制备的样品溶液倒入过滤设备的漏斗中但不得溢出漏斗

。,。,

过滤用水多次洗净烧杯并将洗液转入漏斗过滤分次用洗瓶洗净漏斗过滤滤干后取出杂质度过滤

,。

板与杂质度标准板比对即得样品杂质度

1

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GB5413.302016

6分析结果的表述

,。

过滤后的杂质度过滤板与杂质度参考标准板比对得出的结果即为该样品的杂质度

,。

当杂质度过滤板上的杂质量介于两个级别之间时应判定为杂质量较多的级别如出现纤维等外

,。

来异物判定杂质度超过最大值

7精密度

,。

按本标准所述方法对同一样品做两次测定其结果应一致

2

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GB5413.302016

附录

A

杂质度过滤板的检验

A.1试剂和材料

A.1.1试剂

无水乙醇()。

A.1.1.1CHOH

25

A.1.1.2甲醛(HCHO)。

:。

A.1.1.3角豆胶生化试剂

A.1.1.4