GB 5413.38-2016 食品安全国家标准 生乳冰点的测定

中华人民共和国国家标准

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GB5413.382016

食品安全国家标准

生乳冰点的测定

2016-08-31发布2016-09-20实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB5413.382016

前言

本标准代替—《食品安全国家标准生乳冰点的测定》。

GB5413.382010

—,:

本标准与GB5413.382010相比主要变化如下

———修改了原理;

———“”;

修改了试剂和材料

———“”“”“”;

在试剂和材料的氯化钠标准溶液中增加标准溶液C

———“”“”“”“”。

在分析步骤的仪器校准中增加校准和质控校准

C

Ⅰ

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GB5413.382016

食品安全国家标准

生乳冰点的测定

1范围

本标准规定了热敏电阻冰点仪测定生乳冰点的方法。

本标准适用于生乳冰点的测定。

2原理

,,,

生乳样品过冷至适当温度当被测乳样冷却到-3℃时通过瞬时释放热量使样品产生结晶待样

,,。

品温度达到平衡状态并在20s内温度回升不超过0.5m℃此时的温度即为样品的冰点

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯或以上等级水为GBT6682规定的二级水

3.1试剂

乙二醇()。

3.1.1CHO

262

氯化钠()。

3.1.2NaCl

3.2试剂配制

():,,

3.2.1氯化钠NaCl氯化钠磨细后置于干燥箱中130℃±2℃干燥24h以上于干燥器中冷却至

室温。

:(),,

冷却液量取乙二醇于容量瓶中用水定容至刻度并摇匀其体积分数

3.2.2330mL3.1.11000mL

为33%。

3.3氯化钠标准溶液

:(),。

标准溶液称取氯化钠溶于水中将标准溶液分装贮存于容

3.3.1A6.7313.2.11000±0.1

ggg

,,。

量不超过250mL的聚乙烯塑料瓶中并置于5℃左右冰箱冷藏保存期限为两个月其冰点值为

-400m℃。

:(),。

标准溶液称取氯化钠溶于水中将标准溶液分装贮存于容

3.3.2B9.4223.2.11000±0.1

ggg

,,。

量不超过250mL的聚乙烯塑料瓶中并置于5℃左右冰箱冷藏保存期限为两个月其冰点值为

-557m℃。

:(),。

标准溶液称取氯化钠溶于水中将标准溶液分