GB/T 5413.14-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素B12的测定

GB/T5413-14-1997

自ii言

本标准等效采用美国公职分析化学师协会(AOAC)方法，方法准确、灵敏度高。

本系列标准从实施之日起，代件GB5413-85}

本标准由中国轻工总会提出。

本标准由全国乳品标准化中心归口。

本标准负责起草单位:国家乳制品质量监督检验中心。

本标准参加起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公

司、雀巢(中国)投资服务有限公司。

本标准主要起草人:张玉杰、王芸、殷晓红、吕为群。

中华人民共和国国家标准

婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413-14-1997

维生素B12的测定代替GB5413-85

MilkpomAerandformulafoodsforinfantandyoungchildren

一」XterminationofvitaminB12content

范围

本标准规定了用微生物法测定维生索B,:的方法。

本标准适用」;婴幼儿配方食品和乳粉中维生索Bi:的测定。

方法原理

莱十曼氏乳酸杆菌(Lactobacillusleichmannii)对维生素B,:的存在具有极高灵敏性。利用这种特异

性可定量测出样品中维生素1312的含量。

试剂、菌种和培养基

所有试剂，如未注明规格，均指分析纯;所有实验用水，如未注明其他要求，均指三级水。

3.1生RA-水:99/L.

3.2乙醉:体积分数为25%.

3.3无水磷酸氢二钠。

3.4无水偏垂W.硫酸钠。

3.5柠檬酸(含一个结品水)。

3.6菌种:莱士曼氏乳酸杆菌(Lactobacillusleichmannii).

3.了培养草.

3.7.1乳酸杆菌琼脂培养A:光解陈15g,酵母is}膏5g,葡萄掂log，番茄汁lOOmL,磷酸二氢钾2g,聚

w梨掂单油酸酷lg'琼脂log,蒸馏水10OOmL,pH6.8士0.2(25C).

3.7.2乳酸杆菌肉汤培养A.:光解陈15g,酵母i}}膏5g,葡萄掂log，番茄汁IOOmL,磷酸二氢钾2g,聚

di梨掂单油&AhIIg,蒸馏水l000mL,pH6-8士0.2(25C).

3.7.3维生素B12测定用培养基:无维生素酸水解酪蛋白15g,葡萄糖40g，天门