GB/T 5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定

GB/T54115-1997

前言

食品中欲的测定.通常采川的是权化还原滴定法，似在同时有IL他还原釉存在的情况卜会对测定

产生1.扰。木标准给出了三种测定方法.A中方法之一高压液相色潜法和方法二阶比色法，避免r还原

钠的1.扰，而且.it有较高的准确度。方法一可以同时测定各种钟.方法三采川GB/T16286-1996方

法。考虑到传统的械化还凉滴定法在没仃几他还原栩1飞扰的钻况卜.测定乳栩和此橄的准确度较高,Ifu

IL所需仪器设务简单，多数实脸室习惯f采川这种方法.囚此.仍将“莱Pli-埃农氏法"MartemdEynor's

Method)作为方法二给出。

木标准方法一为仲裁法。

4系‘A标准从实施之日起，代替GB5413-85.

本标准由中国轻工总会捉出。

木标准由全国乳品标准化中心归口。

本标准负责起草单位:国家乳制品质量监督检驳.怀心。

不标准参加起草单位:卫生部食品卫生监督检脸所、浙江省轻下业研究所、哈尔滨森永乳品有限公

司、雀巢(.1.国)投资服务f]限公司。

木标准主要起草人:工芸、杨金宝、李玉贤、工心样。

中华人民共和国国家标准

婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413.5-1997

乳糖、蔗糖和总糖的测定代甘CB5413-85

Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren

-〔吮teratinatimoflaetose,surrmeandtot目sugarscontents

I范围

不标准规定r用高X液相色醉法、莱I炸埃农氏法和Nl-比色法测定钠的方法。

不标准方法一适1月于婴幼儿配方食品和乳粉中各种狱的浏定，方法三适川F全脂乳粉、全脂加欲乳

粉、脱脂乳粉和J他〔总袖中只含有乳钠I此欲的乳粉制品中乳助IIt!助和总助的侧定;方法毛适川于婴幼

儿配方食品和乳粉中I:钠的测定。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用A构成为木标准的条文。木标准出版时，所示版术均

为有效。所有标准都会被修订.使用木标准的各方应探讨使用下列标准最新版术的可能性。

GB灯16286-1996食品中此钠的测定方法降比色法

方法一高压液相色谱法

3方法提要

婴幼儿食品中如含有多种勃.可利川高压液相色潜法的P-碳水化合物柱或氨基柱(Lichrcrsorb-N"t

柱)，将它们分离，川示差折光检测器，检出各触液的折光指数.此折光指数与it浓度成正比。

4试剂

所有试剂，如未注明规格，均指分析纯;所有实验川水，如未注明IL他要求，均指云级水。

4.1澄济剂:硫敌铜，质量分数?%。氧气化钠.质旋分数4纬。

4.2乙月音.

4.3标准济液

4.3.1标准栩贮*}k,]Orng/.L.

精确称取被测狱的标样Ig,溶f水，}，，川水稀释至1001rd,容0.瓶内.定容。

4.3.2标准钠T作液Amg/mi..

吸取4mL贮务液，置IOML容址瓶中，川乙脂稀释至刻度.

5仪器

常川实,A室仪器及:

5.1高压液相色e仪，带碳水化合物分析柱或氮基柱。

国家技术监督局1997-05-28批准1998-09-01实施

GB/'r541&5--1997

6捅作步称

6.1样液制条

精确称取粗左右样品，加30.L水溶解.移至IOomL容量瓶中，加澄清剂硫酸铜(4.DIO.LI氧议

化钠(4.1)4mL,振摇，加水至刻度.静置半小时，过滤。取4mL样品母液置IOrnL容最瓶川乙脂定容，通

过0.45gm过滤器过滤，滤液务川。

6.2高压液相色A仪下作条件:

R401示差折光检测器:

30.mX4.6}内径—碳水化合物分析柱(夹套保温20C')

流动科}:乙脂/水=85/15

流动相流速:0.5mL/min

6.3进样

在仪器稳定后.用注射器或进样阀注射5加L标准样液共4次，记下保留时间.测定峰高，放弃第-

次数拟.取后二者T.均峰高值，同样进样5即L四次得出平均蜂高。

了分析结果的表述

25CIXH

瀚中。:含41.(9/1009)-一，子兴=，xI。一B,w价··…1)

H'X俪x窃xIouo

式中:C-标准钟滚液浓度,mg加L;

H-样品，卜助的甲均峰高书

H,—标准VIM液的峰高，

二—样品的质量，‘

注:如果需同时瀚定样A.-I.所含其他M类，可A标准M解液中加入V,ItRill19，进徉如前，记FK种狱保留时M，按上

列公式计算齐值。

8允许差

同样品两次测定谊之差不得超过两次测定平均值的5%.

方法二乳箱、蔗藕和总粗的测定(燕因一埃农氏法)

9方法提要

乳橄:样品经除去蛋白质以后，在加热条件卜，直接滴定己标定过的费林氏液.样液中的乳欲将费林

氏液，}，的立价翻还原为认化亚铜。以次甲基蓝为指示剂，在终点梢过量11-1.乳袖将蓝色的氧化型次甲基

蓝还原为无色的还原型次甲基蓝。根据样液消耗的体积，计算乳栩含量。

此勃:样品除去蛋白质后II中〔此勃经盐酸水解转化为it有还凉能力的浦萄袱和果械，再按还原械

测定。将水解前后转化钠的差值乘以相应的系数即为it狱含量。

总欲.乳助和此lot之和。

10试剂

所有试剂，如未注明规格，均指分析纯;所有实验川水，如未注明iL他要求，