GB 4789.48-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜂产品采样和检样处理

中华人民共和国国家标准

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GB4789.482024

食品安全国家标准

食品微生物学检验

蜂产品采样和检样处理

2024-02-08发布2024-08-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

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GB4789.482024

食品安全国家标准

食品微生物学检验

蜂产品采样和检样处理

1范围

本标准规定了蜂产品的采样和检样处理方法。

本标准适用于蜂产品的采样和检验处理。

2设备和材料

2.1采样工具

,,,。

采样工具应使用不锈钢或其他强度适当的材料表面光滑无缝隙边角圆润采样工具应清洗和

,。、、、、、。

灭菌使用前保持干燥采样工具包括搅拌器具采样勺匙刀具剪刀镊子等

2.2样品容器

(、、)。

样品容器的材料如玻璃不锈钢塑料等和结构应能充分保证样品的原有状态容器和盖子应清

、、。(、、)。

洁干燥无菌样品容器包括采样袋采样管采样瓶等应有足够的体积

2.3其他用品

、、、、、。

包括酒精灯温度计铝箔封口膜记号笔采样登记表等

3采样

3.1采样原则和采样方案

采样原则和采样方案按GB4789.1的规定执行。

,,

采样件数应根据相关食品安全标准要求执行每件样品的采样量不小于倍检验单位的样品或

n5

。。

根据检验目的确定以下规定了一件食品样品的采样要求

3.2预包装蜂产品

,,

3.2.1独立包装小于或等于1000g的固态或半固态蜂产品或小于或等于1000mL的液态蜂产品

取相同批次的独立包装。

,,

3.2.2独立包装大于1000mL的液态蜂产品应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体使其达到均质后

。,,

采集样品独立包装大于1000g的固态蜂产品可采集独立包装也可用无菌采样器从同一包装的几

,。

个不同部位分别采取适量样品放入同一个无菌采样容器内

3.3散装或现场制作蜂产品

,。

用无菌采样工具从个不同部位现场采集样品放入一个无菌采样容器内作为一件食品样品

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