GB 4789.42-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验

中华人民共和国国家标准

GB478942—2025

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食品安全国家标准

食品微生物学检验诺如病毒检验

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB478942—2025

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前言

本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验诺如病毒检验

GB4789.42—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB4789.42—2016,:

修改了标准的适用范围

———;

增加了过程控制病毒和诺如病毒基因组检测用探针

———GⅠ;

修改了软质水果和生食蔬菜的前处理步骤和检验结果的判定

———“”。

Ⅰ

GB478942—2025

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食品安全国家标准

食品微生物学检验诺如病毒检验

1范围

本标准规定了食品中诺如病毒的实时荧光检验方法

(Norovirus)RT-PCR。

本标准适用于贝类生食蔬菜硬质表面食品软质水果和包装饮用水中诺如病毒的检测

、、、。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,。

21实时荧光仪

.PCR。

22低温离心机离心力g温度套管容积适合离心管

.:>12000×,≤4℃,1.5mL/50mL。

23无菌刀片或等效均质器

.。

24涡旋混匀仪

.。

25电子天平感量为和

.:0.1g0.1mg。

26全温振荡器或等效装置温度范围

.:2℃~60℃。

27恒温水浴锅或恒温金属浴温度范围为室温

.:~100℃。

28离心机离心力g套管容积适合离心管

.:>5000×,50mL/15mL。

29低温冰箱

.:-80℃。

210微量移液器

.。

211计或精密试纸

.pHpH。

212无菌均质袋带滤网容积

.:,400mL。

213无菌棉拭子

.。

214无菌贝类剥刀

.。

215橡胶垫

.。

216无菌剪刀

.。

217无菌镊子

.。

218无菌培养皿

.。

219无玻璃容器无离心管无移液器吸头无药匙无薄

.RNase、RNase、RNase、RNase、RNasePCR

壁管见附录中

:EE.1。

220超滤浓缩离心管截留蛋白分子量或

.(50kD100kD)。

221无菌混合纤维素膜孔径直径

.(0.45μm,47mm)。

3培养基和试剂

除有特殊说明外所有实验用试剂均为分析纯实验用水均为无超纯水见

,;RNase(E.2.1)。

31和基因组诺如病毒引物和探针见附录

.GⅠGⅡ:A。

32过程控制病毒引物和探针见附录

.:C。

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