GB 1886.231-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素

中华人民共和国国家标准

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GB1886.2312016

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸链球菌素

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB1886.2312016

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸链球菌素

1范围

本标准适用于经乳酸乳球菌()发酵后提取而制得的食品添加剂乳

Lactococcuslactissubslactis

p

酸链球菌素。

、

2分子式结构式和相对分子质量

2.1分子式

()

CHONSNisinA

14323037427

()

CHONSNisinZ

14122838417

2.2结构式

:();:()

第位氨基酸为组氨酸第位氨基酸为天冬酰胺

NisnA27HisNisnZ27Asn

2.3相对分子质量

:()

按年国际相对原子质量

NisinA3354.352013

:()

按年国际相对原子质量

NisinZ3330.312013

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

1

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GB1886.2312016

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽浅棕色至乳白色

,

将适量试样均匀置于白瓷盘内在自然光线下观察其色泽

状态粉末和状态

3.2理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

项目指标检验方法

效价/(/)附录中的

IUmg≥900AA.3

干燥减量,/

w%≤3.0GB5009.3

氯化钠,//

w%≥50.0GBT5009.42

铅()/(/)

Pbmk≤1.0GB5009.75

gg

:,、,

注商品化的乳酸链球菌素产品应以符合本标准的乳酸链球菌素为原料可添加氯化钠乳固体等辅料而制成

其效价符合声称。

3.3微生物指标

微生物指标应符合表的规定。

3

表3微生物指标

项目指标检验方法

菌落总数/(/)

CFUg≤10GB4789.2

大肠菌群/(/)

MPNg<3.0GB4789.3

大肠埃希氏菌/(MPN/)<3.0GB4789.38