GB 1886.21-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙

中华人民共和国国家标准

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GB1886.212016

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸钙

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB1886.212016

前言

本标准代替—《食品添加剂乳酸钙》。

GB62262005

—,:

本标准与GB62262005相比主要变化如下

———“”。

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙

Ⅰ

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GB1886.212016

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸钙

1范围

、(

本标准适用于以淀粉糖质原料接种乳酸杆菌发酵直接提取制得的以及乳酸与氢氧化钙或碳酸

)。

钙合成制得的食品添加剂乳酸钙

、、

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

2.1化学名称

羟基丙酸钙

α-

2.2分子式

·()

CHCaOnHOn=0~5

61062

2.3结构式

éHù

êú

ê-ú2+

·

HCCCOOCanHO

ê3ú2

êú

êOHú

ëû2

2.4相对分子质量

()()

218.22无水物按2007年国际相对原子质量

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

、,,

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观

状态晶形粉末或颗粒

,

察其色泽和状态并嗅其气味

气味无臭或稍有特异气味

3.2理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

1

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GB1886.212016

表2理化指标

项目指标检验方法

()(),/

乳酸钙CHCaO含量以干基计w%98.0附录中

6106~101.0AA.4

五水合物22.0~27.0

三水合物15.0~20.0

干燥减量,/附录中

w%AA.5

一水合物5.0~8.0

无水物≤3.0

水溶解通过试验附录中

AA.6

游离酸和游离碱通过试验附录中

AA.7

挥发性脂肪酸通过试验附录中

AA.8

(),/

氯化物以计附录中

Clw%≤0.05AA.9

(),/

硫酸盐以SO计w%≤附录中

40.075AA.10

(),/

氟化物以计附录中

Fw%≤0.0015AA.11

镁及碱金属,/附录中

w%≤1.0AA.12

铁(),/附录中

Few%≤0.005AA.13

砷()/(/)

Asmk≤2.0GB5009.76

gg

铅()/(/)

Pbmk≤10.0GB5009.75

gg

()/(/)

重金属以计

Pbmk≤20GB5009.74

gg

2

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GB1886.212016

附录

A

检验方法

A.1警示

。。

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况操作者应采取适当的安全和健康措施

A.2一般规定

,/。

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时均指分析纯试剂和GBT6682规定的三级水试验

、、,,/、

中所用标准滴定溶液杂质测定用标准溶液制剂及制品在没有注明其他要求时均按GBT601

//。,。

和的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液

GBT602GBT603

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1硫酸。

高锰酸钾溶液:/。

A.3.1.23.2L

g

草酸铵溶液:/。

A.3.1.340L

g

乙酸溶液:。

A.3.1.41+20

盐酸溶液:。

A.3.1.51+3

A.3.2鉴别方法

A.3.2.1乳酸盐鉴别