GB 1886.245-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂

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中华人民共和国国家标准

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GB1886.2452016

食品安全国家标准

食品添加剂复配膨松剂

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB1886.2452016

前言

本标准代替—《食品安全国家标准食品添加剂复合膨松剂》。

GB255912010

—,:

本标准与GB255912010相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂

———修改了标准的范围;

———修改了标准的技术要求;

———将产品分为添加了含铝食品添加剂的复配膨松剂和未添加含铝食品添加剂的复配膨松剂;

———删除了细度的指标;

———、。

修改了硝酸不溶物含量砷含量和pH的检验方法

Ⅰ

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GB1886.2452016

食品安全国家标准

食品添加剂复配膨松剂

1范围

本标准适用于GB2760允许使用的食品添加剂品种和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松

(、、)。

剂又称为泡打粉发泡粉发酵粉

2技术要求

2.1基本要求

复配膨松剂应符合—中、、和的规定。

2.1.1GB2668720114.1.14.1.24.1.34.1.4

(、),

2.1.2添加了含铝食品添加剂如硫酸铝钾硫酸铝铵的复配膨松剂中的铝含量应符合标识检验方

法见附录D。

2.2感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

,

取适量试样置于50mL烧杯中在自然光下观察色泽和

状态粉末状态

2.3理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

项目指标检验方法

()/(/)

二氧化碳气体发生量标准状态下附录中

mLg≥35.0AA.3

加热减量,/附录中

w%≤3.0AA.4

硝酸不溶物,/附录中

w%≤2.0AA.5

(/溶液)附录中

H10L5.0~9.0AA.6

pg

砷()/(/)

Asmk≤2.0GB5009.76

gg

()/(/)

重金属以计附录中

Pbmk≤20AA.7

gg

1

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GB1886.2452016

3标识

(、)

添加了含铝食品添加剂如硫酸铝钾硫酸铝铵的复配膨松剂产品应在包装标识上标示产品的铝

(),(、)“

Al含量未添加含铝食品添加剂如硫酸铝钾硫酸铝铵的复配膨松剂产品可在包装上标识未添加

铝”。

2

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GB1886.2452016

附录

A

检验方法

A.1警示

,。

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性操作时应采取适当的安全和防护措施

A.2一般规定

,,/。

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时均指分析纯试剂和GBT6682中规定的三级水

、、,

本标准试验中所需标准滴定溶液杂质测定用标准溶液制剂和制品在没有注明其他要求时均按

/、/、/。,。

GBT601GBT602GBT603的规定制备所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液

A.3二氧化碳气体发生量的测定

A.3.1试剂和材料

盐酸溶液:。

A.3.1.11+2

:,,,

A.3.1.2置换溶液称取100g氯化钠置于烧杯中加入350mL水使之溶解再加1g碳酸氢钠和

,。

2滴甲基橙指示液滴加盐酸溶液至溶液呈微红色

A.3.2仪器和设备

二氧化碳气体发生量测定装置见图A.1。

3

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GB1886.2452016

单位为毫米

说明:

———气体发生用圆底烧瓶;

1

2———水浴;

3———滴液漏斗;

4———冷凝管;

———三通阀;

5

———有外套的气体量管;

6

———水准瓶;

7

8———温度计;

———胶塞;

9

10———胶管。

图A.1二氧化碳气体发生量测定装置

A.3.3分析步骤

。,,,

按图所示连接装置的各部分旋转三通阀使装置通大气升降水准瓶以移动内部的置换

A.157

,。,,

溶液调准气体量管的刻度至零点将冷凝管通冷却水旋转三通阀使冷凝管与气体量管连

64546

。,,,。

通取下气体发生用圆底瓶加入水并将用软纸包裹的约试样精确至投入

1100mL1g0.0002g

,,,,

气体发生用圆底瓶中迅速将烧瓶连接好置于的水浴中加热降低水准瓶由滴液漏斗加

175℃73