GB 1886.182-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 异麦芽酮糖

中华人民共和国国家标准

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GB1886.1822016

食品安全国家标准

食品添加剂异麦芽酮糖

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB1886.1822016

食品安全国家标准

食品添加剂异麦芽酮糖

1范围

,,、、

本标准适用于以白砂糖为原料经蔗糖异构酶转化再经浓缩结晶分离而成的食品添加剂异麦芽

酮糖。

、、、

2化学名称分子式结构式相对分子质量

2.1化学名称

吡喃葡萄糖基呋喃果糖

6-O-α-D--D-

2.2分子式

·

CHOHO

1222112

2.3结构式

2.4相对分子质量

()

按年国际相对原子质量

360.32007

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

1

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GB1886.1822016

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

、,

取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线

状态结晶状均匀颗粒或粉末

,

下观察其色泽和状态并品其滋味

滋味味甜

3.2理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

项目指标检验方法

(),/

异麦芽酮糖含量以干基计附录中

w%≥98.0AA.2

(),/

其他糖以干基计附录中

w%≤2.0AA.3

干燥减量,/直接干燥法a

w%≤1.0GB5009.3

灰分,/

w%≤0.1GB5009.4

铅()/(/)

Pbmk≤0.5GB5009.12

gg

()/(/)

总砷以计

Asmk≤0.5GB5009.11

gg

a

干燥温度为95℃±2℃。

2

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