GB 1886.75-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 L-半胱氨酸盐酸盐

中华人民共和国国家标准

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GB1886.752016

食品安全国家标准

食品添加剂半胱氨酸盐酸盐

L-

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB1886.752016

食品安全国家标准

食品添加剂半胱氨酸盐酸盐

L-

1范围

、,

本标准适用于以畜禽毛羽为原料经水解或以淀粉质为原料经大肠杆菌EscherichiacoliK-12发

酵制得的食品添加剂半胱氨酸盐酸盐。

L-

、、

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

2.1化学名称

氨基巯基丙酸盐酸盐一水物

L-2--3-

氨基巯基丙酸盐酸盐无水物

L-2--3-

2.2分子式

··

CHNOSHClHO

3722

·

CHNOSHCl

372

2.3结构式

半胱氨酸盐酸盐一水物

2.3.1L-

半胱氨酸盐酸盐无水物

2.3.2L-

2.4相对分子质量

()

175.64一水物按2007年国际相对原子质量

()

157.62无水物按2007年国际相对原子质量

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

1

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GB1886.752016

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

、,

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在

,

状态结晶或结晶性粉末自然光线下观察其色泽和状态

3.2理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

指标

项目检验方法

一水物无水物

(),/

半胱氨酸盐酸盐含量以干基计附录中

L-w%98.5~101.098.0~102.0AA.3

2

比旋光度(,)/[()·/]附录中

α20℃D°dmkg+5.5~+7.0+5.6~+8.9AA.4

m

附录中

pH1.5~2.01.5~2.0AA.5

(),/

氯化物以计附录中

Clw%19.8~20.822.3~22.6AA.6

干燥减量,/附录中

w%8.0~12.0≤2.0AA.7

灼烧残渣,/附录中

w%≤0.100.10AA.8

透光率,/附录中

w%≥98.098.0AA.9

(),/

硫酸盐以SO计w%≤附录中

40.030.03AA.10

(),/

铵盐以NH计w%≤附录中

40.020.02AA.11

其他氨基酸,/附录中

w%≤0.50.5AA.12

()/(/)

铁盐以计附录中

Femk≤10.010.0AA.13

gg

()/(/)

重金属以计附录中

Pbmk≤1010AA.14

gg

砷()/(/)附录中

Asmk≤1.01.0AA.15

gg

2

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GB1886.752016

附录

A

检验方法

A.1一般规定

,,/。

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时均指分析纯试剂和GBT6682规定的三级水试

、、,,/、/

验中所用标准溶液杂质标准溶液制剂及制品在没有标注其他要求时均按GBT601GBT602和

/。,。

GBT603的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液

A.2鉴别试验

,,,,,

称取试样约加溴化钾约研磨均匀压片录制试样的红外光谱图应与半胱氨酸

1mg120mgL-

,。

盐酸盐一水物标准红外光谱图一致见附录B

()

半胱氨酸盐酸盐含量以干基计的测定

A.3L-

A.3.1方法提要

,,

采用碘作氧化剂将待测的试样氧化再用硫代硫酸钠标准溶液滴定剩余的碘间接计算出氧化试样

,,。

所消耗碘的量根据氧化试样所消耗的碘量最后计算出试样的含量

A.3.2试剂和材料

盐酸溶液:。

A.3.2.110%

硫代硫酸钠标准滴定溶液:/。

A.3.2.20.1molL

碘标准滴定溶液:/。

A.3.2.30.05molL

淀粉指示液:/。

A.3.2.410L

g

A.3.3分析步骤

,,,,,

称取试样约0.25g精确至0.0001g加水20mL及碘化钾4g振摇溶解后加盐酸溶液5mL用

,,,

胖肚吸管加入碘标准滴定溶液25mL于暗处放置15min再置于冰浴中冷却5min用硫代硫酸钠标

,,,。。

准滴定溶液滴定临近终点时加淀粉指示液2mL继续滴定至溶液蓝色消失同时做空白试验

A.3.4结果计算

(),():

半胱氨酸盐酸盐含量以干基计的质量分数按式计算

L-w1A.1

()

cVVM

1×1-2×

…………()

w1=×100%A.1

m(1w)1000

1×-2×

式中:

———,(/);

c硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度单位为摩尔每升molL

1

———,();

V1空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积单位为毫升mL

———,();

V2试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积单位为毫升mL

———,(/),[(·)

半胱氨酸盐酸盐的摩尔质量单位为克每摩尔

ML-gmolMCHNOSHCl=

372

157.6];

3

—

GB1886.752016

———,();

m1试样的质量单位为克g

———试样的干燥减量,;

w2%

1000———换算系数。