GB 1886.220-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红

国家标准、行业标准编制说明

《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方

标准(DB)、企业标准(Q/)四级。

国际标准由国际标准化组织（ISO）理事会审查，ISO理事会接纳国际标准

并由中央秘书处颁布；

国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定，

行业标准由国务院有关行政主管部门制定，

企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组

织生产的依据，并报有关部门备案。

法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。

制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效

益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的

通用互换及标准的协调配套等。

中国标准按内容划分有基础标准（一般包括名词术语、符号、代号、机械

制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具

等）、原材料标准、方法标准（包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）；

按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。

一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。

标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。

标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间，

称为标准的有效期；又称标龄。

归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其

责，按特定的管理渠道对标准实施管理。

替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在

新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了，

而没有新的标准替代的。

实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。

提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。

起草单位：负责编写某项标准的部门。

中华人民共和国国家标准

—

GB1886.2202016

食品安全国家标准

食品添加剂胭脂红

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

—

GB1886.2202016

前言

本标准代替—《食品添加剂胭脂红》。

GB4480.12001

—,:

本标准与GB4480.12001相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂胭脂红

———修改了范围;

———增加了化学名称;

———外观指标名称修改为感官要求;

———()();

干燥减量与氯化物以NaCl计及硫酸盐以NaSO计总量指标合并

24

———、();

增加了未反应中间体总和未磺化芳族伯胺以苯胺计的指标要求及检验方法

———(),;

重金属以计指标名称修改为铅修改了检验方法

Pb

———修改了砷的检验方法;

———修改了鉴别方法。

Ⅰ

—

GB1886.2202016

食品安全国家标准

食品添加剂胭脂红

1范围

本标准适用于以萘胺磺酸钠为原料经重氮化后与萘酚,二磺酸二钾盐偶合制得的食品

1--4-2--68-

添加剂胭脂红。

、、

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

2.1化学名称

(),

磺基萘偶氮萘酚二磺酸三钠盐

1-4'--1'--2--68-

2.2分子式

·

CHNNaOS1.5HO

2011231032

2.3结构式

2.4相对分子质量

()

按年国际相对原子质量

631.512013

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

1

—

GB1886.2202016

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽红至深红色

、,

取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自

,

状态粉末或颗粒然光线下观察其色泽和状态

3.2理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

项目指标检验方法

胭脂红含量,/附录中

w%≥85.0AA.4

,()()

干燥减量氯化物以NaCl计及硫酸盐以NaSO计

24

附录中

18.0AA.5

总量,/

w%≤

水不溶物,/附录中

w%≤0.20AA.6

副染料,/附录中

w%≤3.0AA.7

未反应中间体总和,/附录中

w%≤0.5AA.8

(),/

未磺化芳族伯胺以苯胺计附录中

w%≤0.01AA.9

砷()/(/)或

Asmk≤1.0GB5009.11GB5009.76

gg

铅()/(/)或

Pbmk≤10.0GB5009.12GB5009.75

gg

2

—

GB1886.2202016

附录

A

检验方法

A.1安全提示

,。

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性操作时应采取适当的安全和防护措施

A.2一般规定

,/。

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时均指分析纯试剂和GBT6682规定的三级水试验

、、,/、/、

中所用标准溶液杂质测定用标准溶液制剂和制品在没有注明其他要求时均按GBT601GBT602

/。,。

GBT603之规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

乙酸铵溶液:/。

1.5L

g

A.3.2仪器和设备

A.3.2.1分光光度计。

比色皿:。

A.3.2.210mm

A.3.3鉴别方法

A.3.3.1溶解试验

(),,。

称取约0.1g试样精确至0.01g溶于100mL水中显红色澄清溶液

A.3.3.2吸光度试验

(),,,

称取约0.1g试样精确至0.01g溶于100mL乙酸铵溶液中取此溶液1mL加乙酸铵溶液配至

,。

100mL该溶液的最大吸收波长为505nm~510nm

:,。

注测得的吸光度值应在0.3~0.7否则调整试样浓度

A.4胭脂红含量的测定

()

A.4.1三氯化钛滴定法仲裁法

A.4.1.1方法提要

,,,

在碱性介质中胭脂红结构中的偶氮基被三氯化钛还原分解按三氯化钛标准滴定溶液的消耗量

计算其含量。

A.4.1.2试剂和材料

A.4.1.2.1柠檬酸三钠。

3

—

GB1886.2202016

:()/(,)。

A.4.1.2.2三氯化钛标准滴定溶液cTiCl=0.1molL现用现配配制方法见附录B

3

:。

A.4.1.2.3二氧化碳含量≥99%

A.4.1.3仪器和设备

三氯化钛滴定法装置图见图A.1。

说明:

———锥形瓶();

A500mL

———棕色滴定管();

B50mL

———包黑纸的下口玻璃瓶();

C2000mL

———盛碳酸铵和硫酸亚铁等量混合液的容器();

D5000mL

E———活塞;

F———空瓶;

G———装有水的洗气瓶。

图A.1三氯化钛滴定法的装置图

A.4.1.4分析步骤

(),,

称取约0.5g试样精确至0.0001g置于500mL锥形瓶中溶于50mL新煮沸并冷却至室温的

,,,,

水中加入15g柠檬酸三钠和150mL新煮沸的水振荡溶解后按图A.1装好仪器在液面下通入二氧

,,。

化碳的同时加热至沸并用三氯化钛标准滴定溶液滴定到试样溶液固有颜色消失为终点

A.4.1.5结果计算

,():

胭脂红含量的质量分数w1按式A.1计算

VcM

××

…………()

w1=×100%A.1

m10004

××

式中:

———,();

V滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积单位为毫升mL

———,(/);

c三氯化钛标准滴定溶液浓度单位为摩尔每升molL

4

—

GB1886.2202016

———,(/)[(·)];

M胭脂红的摩尔质量单位为克每摩尔gmolMCHNNaOS1.5HO=631.51

2011231032

———,();

m试样的质量单位为克g

1000———体积换算系数;

4———摩尔换算系数。

()。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准保留位小数在重复性条件下获得的两次独立测

1

定结果的绝对差值不大于算术平均值的1.0%。

A.4.2分光光度比色法

A.4.2.1方法提要

,,,

将试样与已知含量的胭脂红对照品分别用水溶解后在最大吸收波长处分别测其吸光度然后计

算其含量。

A.4.2.2试剂和材料

乙酸铵溶液:/。

A.4.2.2.11.5L

g

:()。

胭脂红对照品含量按测定

A.4.2.2.2≥85.0%A.4.1

A.4.2.3仪器和设备

A.4.2.3.1分光光度计。

比色皿:。

A.4.2.3.210mm

A.4.2.4胭脂红对照品溶液的配制

(),,,

称取约0.5g胭脂红对照品精确到0.0001g溶于适量水中移入1000mL容量瓶中加水稀释

,。,,,,(

至刻度摇匀准确吸取10mL移入500mL容量瓶中加入乙酸铵溶液稀释至刻度摇匀备用最大

吸收波长处的吸光度值应在0.3~0.7)。

A.4.2.5胭脂红试样溶液的配制

称量与操作方法同胭脂红对照品溶液的配制。

A.4.2.6分析步骤

,

将胭脂红对照品溶液和胭脂红试样溶液分别置于10mm比色皿中同在最大吸收波长处用分光光

,。

度计测定各自的吸光度以乙酸铵溶液作参比液

A.4.2.7结果计算

,():

胭脂红含量的质量分数w1按式A.2计算

Am

1×0

…………()

ww100%A.2

=××

10

Am

0×1

式中:

A1———试样溶液的吸光度;

———,();

m0胭脂红对照品的质量单位为克g

A0———胭脂红对照品溶液的吸光度;

———,();

m1试样的质量单位为克g

———(),。

w0胭脂红对照品的质量分数按A.4.1测定%

5

—

GB1886.2202016

()。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准保留位小数在重复性条件下获得的两次独立测

1

定结果的绝对差值不大于算术平均值的1.0%。

、()()

A.5干燥减量氯化物以NaCl计及硫酸盐以NaSO计总量的测定

24

A.5.1干燥减量的测定

A.5.1.1方法提要

,。

试样置于称量瓶中于恒温干燥箱中干燥至质量恒定后称量干燥后的物质

A.5.1.2仪器和设备

恒温干燥箱。

A.5.1.3分析步骤

(),()

称取约试样精确到置于已在恒温干燥箱中恒量的称

2g0.0001g135℃±2℃ϕ30~40mm