GB 1886.40-2025 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸

中华人民共和国国家标准

GB188640—2025

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食品安全国家标准

食品添加剂L-苹果酸

2025-09-02发布2026-03-02实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB188640—2025

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前言

本标准代替食品安全国家标准食品添加剂苹果酸

GB1886.40—2015《L-》。

本标准与相比主要变化如下

GB1886.40—2015,:

更改了范围

———;

增加了理化指标水分丁二酸

———、;

更改了理化指标含量总砷的表述和总砷限量要求删除了重金属

———、,;

更改了鉴别含量澄清度富马酸马来酸铅总砷的检验方法

———、、、、、、;

增加了丁二酸的检验方法

———;

更改了附录附录增加了附录

———A、B,C。

Ⅰ

GB188640—2025

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食品安全国家标准

食品添加剂L-苹果酸

1范围

本标准适用于以富马酸或富马酸盐为原料经酶工程法制得的食品添加剂苹果酸或以淀粉质

,L-;

或糖类为原料经发酵法制得的食品添加剂苹果酸

,L-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

羟基丁二酸

L-

22分子式

.

C4H6O5

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

134.09(2022)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察

状态结晶或结晶粉末,、,

其色泽和状态并嗅其气味

,

气味特殊的酸味

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

1